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香港美心月饼:美丽中秋月饼大派送

首页-缅甸维加斯-缅甸维加斯集团-缅甸维加斯国际-13378795299 / 2011-05-31
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美心月饼特约:

  莲“心”合一

  一年一度的中秋节即将到来,每年到了这个时候,月饼又成为最热门的食品。挑选月饼有不少讲究,包装要漂亮,价格要适中,口味要好吃,但最重要的,还是产品的品质。

  到底怎样的月饼才算是一流的品质?专家介绍,优质的月饼,在馅料的选材方面最讲功夫。比如月饼中最受欢迎的品种之一———莲蓉月饼,在馅料方面会用到莲子和蛋黄。国内所产的莲子包括有湘莲、湖莲、建莲、红莲、白莲、冬瓜莲等6种,其中以湖南湘潭一带所产的“湘莲”质量最佳,它粒大饱满,肉色洁白,清香味美,每3粒并起来就有1寸长,当地称之为“寸三莲”,是莲子中的佼佼者。昔日因被指定要向王朝进贡,便有“贡莲”之称。

  而莲蓉之所以好吃,是因为莲子所含的淀粉粒子极为微细,彼此之间会产生一种链接作用。它的粘度介乎占米与糯米之间,比起红豆、绿豆的淀粉粒子都柔滑得多。它一经与水、糖和花生油的结合,就会迅速溶解并产生糊化,显得绵而不散,粘而不胶。

  为了向消费者呈献品质至上的月饼,香港美心每年都派采购专员远赴湖南当地采购顶级的“寸三莲”,同时严格选用香味浓郁、金黄通透和饱满圆润的顶级蛋黄,外包一层薄薄的饼皮,精心制作成各种美心莲蓉月饼。为了让消费者吃得更健康,美心月饼特别注意不使用猪油。美心的制饼师傅还透露了自己的独家“秘诀”,要获得理想的莲蓉,必须特别讲究火候,要用慢火反复勤炒,使馅料由白色逐渐变成金黄色,才可达到晶莹剔透、润而不油、松化酥香的效果。

  每吃一口月饼,都能感受其独具匠心的造饼工艺,正好能印证美心月饼“一个月饼一颗心”的浓情厚意。

用户评论
匿名用户: 给出 评分 ( 2013-08-07 03:52:19 )
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